Trofeo del Cappelletto d’Oro
Martedì 25 aprile ai Paparazzi di Cervia
Organizzano: Endas Ravenna e Materiali Musicali di Faenza
Ore 11: Gara
Ore 13: Pranzo Sociale
Dal POmeriggio fino alle 20:
Aperitivo Romagnolo con Dj Set e Orchestre e Band di Neo Liscio con Ballo!
Regolamento “Cappelletto d’Oro”
Il Trofeo “Cappelletto D’oro” è un concorso culturale di tipo culinario
organizzato dall’ENDAS Ravenna che si prefigge lo scopo di dare il
meritato rilievo ad una peculiarità gastronomica della Romagna e dalla
sua più antica tradizione del gusto.
• Possono parteciparvi tutti gli iscritti ENDAS singoli, associazioni e/o
operatori del settore enogastronomico.
• Si accettano iscrizioni solo in forma scritta compilando l’apposito
modulo (scaricabile dal sito dell’ENDAS o reperibile presso la sede)
fino ad un massimo di 20 partecipanti.
• Per partecipare è necessario portare i cappelletti in quantità minima
di numero 200 pronti da cucinare senza alcun condimento, è necessario
presentarsi con un recipiente di cottura per un quantitativo di
15 cappelletti.
• La prova si dividerà in due tipi di assaggi e precisamente sia in
brodo che con il ragù, i condimenti saranno forniti dall’ente organizzatore
quindi uguali per tutti.
• Brodo: (carne di manzo e faraona).
• Ragù: (aromi, carne di manzo, impasto di salsiccia, fegatini di pollo,
passata di pomodoro).
• Il giudizio finale sarà il risultato della somma dei due assaggi, a
discrezione esclusiva di una giuria con competenze e ruolo adeguate
e comunque scelta dall’ente organizzatore, e per la valutazione
saranno utilizzate delle schede consegnate ai singoli giudici che
verranno siglate e conservate.
• Il punteggio è composto da 5 parametri di valutazione, e ad ogni
parametro si potrà assegnare una votazione che andrà da un minimo
di 1 (uno) ad un massimo di 5 (cinque).
• La giuria valuterà i singoli assaggi senza sapere chi materialmente
siano gli artefici, infatti solo chi riceverà le iscrizioni e farà gli abbinamenti
numerici saprà il nome dei soci o associazioni iscritte.
• In caso di parità si procederà alla premiazione in ex aequo.
• Saranno premiati i primi tre produttori di cappelletti, rispettivamente
prima categoria con il “cappelletto d’oro”, il secondo con il “cappelletto
d’argento” e il terzo con il “cappelletto di bronzo”.
• A tutti i partecipanti al concorso sarà consegnato l’attestato di partecipazione
e verranno consegnate anche menzioni speciali e prodotti
enogastronomici.
ENDAS
Comitato Provinciale di Ravenna
Via Nicolodi, 17 – 48122 Ravenna
Tel. 0544 590928
circoli@endasravenna.it
www.endasravenna.it
Materiali Musicali
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Tel. 0546.646012
segreteria@materialimusicali.it
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